爱着月亮的橙子

      今天不知道怎么啦，突然想起了一个月之前我离开公司的那夜，与同事们一起共餐的事情。

虽然巴西咖啡豆年产量达全球的30到35%，占世界第一位，但没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡豆。满山遍野的咖啡树，分布在巴西的南部，可是搬得上台面的，却只有「圣多斯」（Santos）一种；其他草率处理的咖啡豆子，大部分都拿来做即溶咖啡和易开罐咖啡。 圣多斯咖啡生长在圣保罗（Sao Paulo）一带，以出口港山多士为名，是十八世纪由布邦岛（Island of Bourbon，今天的法属留尼旺岛，位於马达加斯加岛东边的印度洋中）传来的阿拉比卡树後裔，属於布邦亚种（var. Bourbon）。在树龄三到四岁...

上篇说了市面上的阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)等两个原种咖啡的一些区别。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡：

 

巴西：圣多斯(Santos)、巴伊亚（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安纳（Mogiana）
秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、...

喜欢咖啡的自己，一直都想写点关于咖啡中最重要的咖啡豆的东西。但是，半吊子的我，搜刮以前存储的知识，和现实中国内存在的情况有好多不一样。

 

现今的咖啡品种约有100多种，但这百余种的咖啡，都是由阿拉比卡(Coffea Arabica)、罗巴斯塔(Coffea Robusta)以及利伯利卡（Liberica）这3大咖啡树原种而来的。其中，阿拉比卡的咖啡产量约占世界咖啡产量的69%，罗巴斯塔约占30%，而利伯利卡由于多在非洲内地流通故产量只占...

必须承认，在这里咖啡方面知识几乎没有做很够，还没有把所有的内容组织好，于是先有了我这篇“咖啡王国中你所不知道的”，我没有办法做到大全，只是把常被人问到的问题作一个整理，相信作为一个快速入门的阅读还是足够。

以后这里将不断更新，欢迎大家交流！

1.市面上的咖啡首先，我把市面你耳熟能详的咖啡列举一下：

速溶咖啡：比如雀巢、麦斯威尔，大家都很了解了，直接把粉末加水调好即可。如果一定要评价，我只能说有点...